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本文目录
韭菜炒鱿鱼正宗9种家常做法
食材
韭菜薹适量、鱿鱼须适量 、窍门生姜适量 、韭菜家常韭菜家常干辣椒适量 、炒香炒香盐适量 、菇的菇鸡精适量 、做法做法蚝油适量。大全大全
做法
1 、窍门原料清洗干净 。韭菜家常韭菜家常
2 、炒香炒香韭薹和鱿鱼切小段 ，菇的菇姜切末 ，干辣椒切碎 。
3 、锅中放入少许油 ，加入辣椒和姜爆香 。
4 、加入鱿鱼炒至稍微卷起 ，加入韭菜薹翻炒。
5 、最后加入盐鸡精、蚝油调味即可 。
韭菜炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须250g、韭菜300g 、盐5g 、生抽8g 、鸡精2g 、香油3g 、白糖2g 、蚝油3g 、水淀粉适量、老抽2g 。
做法
1 、鱿鱼须洗净，控水 。
2、韭菜切段 ，韭菜根和韭菜叶分开放置 。
3、锅中烧开水 ，加料酒 ，盐下入鱿鱼须 ，鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可，时间过长的话 ，会变老 。
4 、捞出控水 ，备用 。
5 、碗中加水淀粉 ，生抽 ，老抽 ，蚝油 ，白糖，盐 ，鸡精搅拌均匀，碗芡待用 。
6 、锅中放油 ，烧至3成热，下入韭菜根 ，翻炒几下 。
7、下入鱿鱼须翻炒几下 。
8 、下入韭菜叶 ，加碗芡翻炒均匀 ，至汤汁粘稠即可 ，这个阶段时间大约半分钟 ，时间长了韭菜叶就没魂了 ，太软榻了 。
9 、最后淋香油，出锅装盘 。
韭菜香菇饺花样做法
1 ，500克面粉用凉水和成面团 ，盖盖放置一边松弛20分钟
2 ，香茹250克剪去蒂 ，凉水中加一勺盐和少许面粉(吸附香茹中杂质)把香茹泡15分钟，泡好后多次清洗 。锅中水开后放入香茹，煮2分钟捞出冲凉 ，挤干水份 。先切成片再切成条改刀成小丁
3 ，韭菜摘洗干净，控干水份 。把头部切掉1厘米左右(头部不易洗干净)后切碎 ，淋点食用油拌一拌 ，锁住水份
4 ，5颗鸡蛋打散加一勺食盐 ，锅中油热 ，倒入蛋液 ，温火炒碎倒入盆中凉凉 。把香茹和韭菜都放入 ，加一小勺食盐 、一小勺老抽 、一汤勺香油、一小勺蚝油 ，搅拌均匀备用
5，把松弛好的面团放入案板上，揉成光滑的面团 ，搓成长条 ，切成大小均匀的饺子皮剂子 。把剂子一个个按扁杆成饺子皮 ，包上馅捏紧口
6，锅中水开加1小勺食盐(防粘)把包好的饺子下入锅中慢慢划动 ，待饺子都飘起来鼓肚了就说明熟了 ，捞出 。
韭菜香茹饺子做好了
香菇木耳炒韭菜的做法
用料韭菜花300克火腿肠1条香菇4朵木耳50克(泡发好)蒜片少许料酒1小勺糖3克盐3克酱油1小勺
木耳香菇培根炒韭菜花的做法步骤步骤1香菇 、木耳清水泡发，切丝步骤2韭菜花洗干净 ，切成4厘米长的段 ，火腿肠切丝步骤3热锅下油 ，放进蒜片炒香步骤4依次放进冬菇 、木耳 、火腿肠 、韭菜花翻炒至熟步骤5下料酒 、糖 、酱油 、盐炒匀即可
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